35.第35章 美味

上的珍品，因此汤香辣开胃，后慢慢被当地老百姓称为“胡辣汤”。

    不多时，这胡辣汤局端上来了，红红的颜色一看就激起了众人的食欲，而那扑鼻的香气更是让人食指大动，“在外多年，最想念的美食就是这一口热滚滚的胡辣汤了！”银大人不禁感慨了起来。

    陈俏俏却只顾着享受着美食，根本就没有听见他的话，“哇！这真是绝顶的美食啊！”陈俏俏不禁赞叹了起来，三个孩子也哧溜哧溜地吃着，“夫人真是食家，一眼就吃出了胡辣汤的不凡！”

    原来是老板得知有贵人来了，便亲自出来接待了。

    陈俏俏不禁好笑，和这银大人在一起，她的地位就高了许多啊！“哦？老板，这胡辣汤的名堂还挺多啊，说来听听，就当给孩子们涨涨见识！”

    老板却不曾说话，只是看着银大人，银大人微微点头，他才敢答应了，他可是久经江湖的人，银大人那官服分明就是都指挥使的专用！“我们店里的胡辣汤是北舞渡的炖肉糊辣汤，肉烂汤鲜，香辣绵口，回味无穷，是30几种中草药加上炖肉、胡椒，辣椒，花椒，八角等熬制的。从汤色上看，北舞渡的胡辣汤凝重，从味道上讲，由于用了较多的胡椒，辣味十足。

    糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤，叫八珍自然夸张，不过这也说明糊辣汤“内容”很多。最常见的有面筋、海带丝、粉丝、千张丝、花生米、香菜、姜末、榨菜、胡椒粉等。根据节令和地域的不同，还会有牛肉、黄豆、木耳、黄花菜、菠菜、萝卜条、葱花等。做法很繁琐，先用淡盐水和面，揉成面团，然后不断加水“洗”出面筋。

    水烧开后下面筋，面筋熟后将洗面筋的水，也就是稀淀粉糊倒入锅内，小火烧至汤汁粘稠，再放入其他配料，旺火烧沸。胡辣汤盛到碗里后，加榨菜，淋香油、香醋等，喝起来粘乎乎、香喷喷。让人欲罢不能！”

    陈俏俏频频点头，她是听得极认真的，作为一个专业的吃货，不仅要品尝食物的味道，更要了解事物的故事和做法，最高的境界就是自己能做出一样的美味，并且能够推而广之了。

    “老板！你的口齿好伶俐，说得极好！”那老板见陈俏俏夸奖，喜不自胜，又道：“其实糊辣汤还有另外的一种吃法，把半碗糊辣汤和半碗豆腐脑儿掺在一起，叫做“两掺儿”。夫人倒是可以试一试！”

    陈俏俏点点头，正想要一碗尝一尝，却见震儿已经吐着舌头，满头大汗了，看来是受不了这胡辣汤的辣味了，思左和思右的情况也还不到哪里去！陈俏俏不禁摇头，这群熊孩子！“老板，还有没有什么别的吃食，可以给孩子吃的，况且，这胡辣汤也不管饱啊！”

    “有的有的！还有用伊府面，全蛋和面，配多种调味，制成面条。以什锦砂锅将面煮熟。面条筋滑软嫩，汤味极佳；坛子肉焖饼子，猪五花肉加佐料入坛密封，小火炖至熟；油饼切丝，放坛子肉焖制。饼劲肉软，鲜香爽口，油而不腻。还有……”

    “好！就来这两样先把，最主要是要快！”陈俏俏打断他的话，“那是一定的，我先叫厨房送一些甜点心过来，才止辣！”

    “好啊，快一点！”陈俏俏看着这震儿都快哭出来了，“叫你说嘴，还说要学祖父，看看你辣的什么德行了！”陈俏俏心疼的说道。银大人也有隐隐约约的自责，他只是一时高兴，却忘记了这小孩子根本就经不起辣的！

    好在不一会儿这老板就端来了一盘水晶芙蓉糕，三个孩子急忙的吃了，慢慢地才好了起来，复又高兴的笑了，到了其他的食物上来的时候，他们就没有多少食欲了，刚刚才喝了胡辣汤，还有糕点，哪里还吃得下啊！

    震儿打着饱嗝，却舍不得放下手中的美食，陈俏俏不禁好笑，“震儿！等会儿叫老板打包回去吃啊，可别撑坏了！”他这才住手。

    又见街上有耍把戏的，就靠在窗前观赏了，陈俏俏依然不紧不慢地品尝着美食，细细感觉其中的滋味。银大人的动作停了下来。“伯年他还好吧？”

    陈俏俏不禁愣了一下，“他还不错啊！”陈俏俏没有明白他的意思，银大人也看出了，“伯年有没有觉得当一个小小的领队委屈？”