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第649章苦瓜炒蛋

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    孟川左手有伤,碰不得水,于是叫了一个上等兵帮自己洗菜,炒菜的话,自己一个手完全是可以胜任的,不过就是掂不了勺了。

    此时赵小琳心里也有点愧疚,明明孟川都受伤了,自己还让他去炒菜,但是这个愧疚感很快就被美味给冲淡了,谁让孟川做的饭这么好吃呢,自己是实在受不了食堂这饭了,不然也不会厚着脸皮让孟川去做饭。

    孟川发话,后厨里的人都很配合,很快就把菜洗好切好,孟川拿到食材,就开始正式做。

    第一道菜鸡蛋炒苦瓜,这道菜要想做的好吃,直接炒是无法把味道炒进苦瓜里的,这里孟川是有一个诀窍,那就是找个汤锅过来,先把苦瓜煮上一下。

    苦瓜切片放入汤锅内,然后加一点干红辣椒,在加一小勺食盐既可,煮的时间也不需要太长,两分钟就够。

    两分钟足够把味道煮进去一些,而且也足够把苦瓜煮熟。

    苦瓜这种食材是可以生吃的,孟川原来就经常吃凉拌苦瓜,那配着稀饭吃,味道简直不要太好。

    但是有的人肠胃不行,吃凉的东西会肚子疼,自己不知道赵小琳的体质如何,但终归不会特别好,一般来说,挑食的人体质都一般般,基本上是不会有那种即挑食,体质又非常好的人,所以自己也就没想凉拌,而是做熟了给她吃。

    苦瓜煮好后捞出来放凉,自己先炒鸡蛋,两个人那就放两个鸡蛋就行,放多了也是浪费,身体也吸收不了。

    鸡蛋炒菜的时候,一定要注意鸡蛋的火候,一般人掌握不好火候,就容易把鸡蛋给煎老,所以孟川是建议用小火来炒的,只要煎到蛋液凝固,就可以关火捞出。

    准备工作做好后,现在开始炒苦瓜,油不需要加太多,因为苦瓜本身是煮过的,所以基本上是不会粘锅的,而且苦瓜也不是很吸油,油放多了,反而不好。

    不过在油热后,孟川并没有直接把苦瓜倒进去,而是先切了一点红辣椒进去,红辣椒的作用主要是起个点缀作用,你想想,鲜红的辣椒配上翠绿的苦瓜和金黄的鸡蛋炒在一起,那一盘子的颜色,真的是非常漂亮,看着就有食欲。

    先放辣椒,等辣椒的香味出来后,就可以加入苦瓜,苦瓜不需要炒多久,因为本身苦瓜就是煮熟的,所以只需要和辣椒炒匀后,就可以放入鸡蛋。

    鸡蛋本身也不能狠炒,所以加入鸡蛋后,孟川就往锅里加了一勺食盐搅匀后,就可以出锅了。

    孟川只负责炒,身边那个上等兵则在给孟川打下手,上等兵一看到颜色鲜丽的苦瓜炒蛋时,食欲一下就被激发出来了,肚子也不争气的咕咕叫了起来,在帮着孟川装盘的时候,上等兵闻到这盘菜清香的味道时,人都感觉精神了不少。

    “孟科长,您的厨艺可真是好啊,我感觉就是咱们的王班长在炒菜这方面都不如你。”

    孟川笑了笑,“那你给我打下手的时候,可得抓紧这个宝贵的学习机会,要是菜做的好吃了,转士官很容易的。”

    上等兵一听孟川的话,顿时... -->>
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