第493章韭菜盒子

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    孟川看着这个肉包子，都是皮薄馅满的，很明显可以看到油，这吃下去的话，虽然营养补充好了，但是反而不健康，不如自己做上一个面点，来给所长吃。

    说到早餐的话，咱们第一时间会想到油条，包子之类的，不过还有种早餐，也非常好吃，那就是韭菜盒子。

    这个东西，几乎所有早餐店都有，孟川原来也经常吃，真的是味道鲜美，营养充足。

    既然这样的话，那孟川干脆给所长炸上一些韭菜盒子，绝对好吃又健康。

    韭菜盒子，顾名思义，那馅肯定是以就韭菜为主，而吃韭菜馅的时候，肯定会配上鸡蛋，毕竟带馅类的早餐，韭菜鸡蛋是不分家的，有韭菜的地方肯定就有鸡蛋。

    除了鸡蛋之外，孟川还要放入粉条，韭菜鸡蛋粉条炸出来的韭菜盒子，那才是最正宗的。

    那些食堂大师傅见到孟川来到后厨，就知道孟川是专门给所长来做早餐了，加上昨晚孟川好好的给他们露了一手，真的是让他们对孟川很是佩服，所以也很配合孟川，“孟军官，你要来做做什么饭，我们来给你打下手。”

    孟川说道：“我来做个韭菜盒子，很简单的，不用打下手了。”

    那些厨子见到孟川这么说，也就各自去忙了，孟川的厨艺是好，这没错，但是自己也没必要上赶着给他打下手，咋说自己都是至少特二级的厨师了，平常都是别人给自己打下手，既然别人不让自己帮忙，自己也没必要倒贴着上去。

    孟川见到那些厨子都去各忙各的了，也不耽误时间了，拿出面粉开始揉面，不过揉面之前，孟川先弄了一些热水把粉条泡上，等会好切。

    孟川揉面的速度很快，因为这个韭菜盒子的面是死面，不用发酵，所以揉了不到五分钟，揉成型后，就开始调馅。

    先把韭菜和粉条剁成沫，然后按照两个韭菜盒子一个鸡蛋的量，孟川打了五个鸡蛋，搅匀后，倒入锅里炒碎。

    韭菜盒子好不好吃，关键就在于馅，所以孟川在炒制鸡蛋的时候，放了一点点盐巴、姜末、花生油，调了下味。

    一定要注意的一点是，鸡蛋一定不能炒老了，稍微成型，就要出锅，因为鸡蛋一但炒老，口味就会差不少，最好是越嫩越好，毕竟等会还要下油锅炸，鸡蛋肯定会熟的。

    然后把韭菜沫和粉条沫还有鸡蛋沫搅拌在一起，此时就可以开始包韭菜盒子。

    韭菜盒子的包法和饺子不一样，虽然韭菜盒子大眼一看，是饺子的加大版，但是你要用包饺子的方法包韭菜盒子，绝对是个累人的活。

    孟川倒是有一个简单的方法，那就把一张面皮平放在案板上，然后放入馅，把面皮折过来的两角也不用合进去，直接把边给按死就好。

    虽然看起来形状一般般，但是绝对是省时省力的活，自己吃的话，这绝对是个简单的方法。