[七五]大宋小吏_分卷阅读_128

    陈林走到近前，才发现是云雁回在泡茶，茉莉花的香气是从茶壶里传出来的。

    茉莉花在现在还是个时髦玩意儿，从西域传入大宋没多久，但是其香味已经迷倒了很多了。“他年我若修花史，列作人间第一香”，说的就是茉莉。

    但是到了南宋之时，才出现了茉莉花茶这个东西，也就是云雁回现在正在做的。而且也只流行了一段时间而已，至于在现代，花茶的种类就多了去了，而且很多都是西式的花茶。

    唐宋时期，比较流行的是点茶法，也就是将茶研成末，加水调成膏状，再点水，这种吃法比较“重口味”。而泡茶之法，就属于比较小众了。

    然而花茶，当然还是泡出来的比较适合。

    云雁回看到陈林，笑嘻嘻地说：“陈伴伴，我泡了壶茶，官家已经在吃茶没？你端给他吧，也可以尝尝这个啊。”

    陈林都浑然忘了自己要做什么，嗅着那香气，“好香啊，你泡的到底是花还是茶？”

    虽说有着茉莉香味，但是细细一问，还有茶香混在其中，结合得十分妙。陈林疑心时里面加了茉莉花，可是花香如此持久，便实在让他不解了。

    “当然是茶了。”云雁回说着，直接倒了一杯茶给他看，那里面的茶叶明显是银针，但是也明显在茶香之外，散发着清幽的茉莉花香。

    陈林端起茶仔细嗅了嗅，有点茫然，“这到底是什么茶叶，为何散发出茉莉的味道？”

    云雁回但笑不语。

    陈林感慨道：“看来是你的秘方了。”

    的确是秘方，不过云雁回倒不是不想说，只不过有点难解释。

    之前，云雁回想到又要搞接待，就在琢磨花样。琢磨着琢磨着，就觉得不如真的搞“花”样，干脆以花入餐。既然如此，那连茶点自然也一并统一风格了。

    恰逢大相国寺里花圃里春日百花盛开，云雁回看到其中的茉莉花，就思及花茶中最广而流传的茉莉花茶。

    云雁回在现代的时候去采访过制茶厂，了解了一些相关资料。中国的传统花茶有一种制作方法，叫“窨制”，窨制出来的花茶，只闻花香不见花。

    茶叶有吸香特性，利用这一点，将鲜花和茶进行拌和、烘干，就会让花香渗入到茶里，如此出来的茶叶，就带上了花香味。

    越要茶香，窨制的次数就越要多。

    像云雁回这次，赶着时间，还加上了他试验的时间，花了四天时间，将这些茉莉花茶窨制了四次，耗费了很多茉莉花。还有点不成熟，但是已经能入口，日后再改进也无妨。

    其实，也有花茶的做法是里面带上花的，但是云雁回想了想，好像还是这种逼格高，就选择了窨花茶。

    有茶还得有果子，藤萝饼是北京地区的名点，面饼里面加上紫藤花作馅做出来，花瓣用糖渍过，清甜可口，一口咬开饼，里面就是漂亮的紫色花瓣馅，好看又好吃。

    至于汴人喜爱菊花，那么就更少不了菊花，用花瓣裹上蛋，入锅炸，又是一番风味。

    还有菜，窨花茶时买了很多茉莉花，剩下的可以用来与豆腐一起熬汤。未来在明代时，也是一道独具风味的雅菜。

    更有月季烧虾、洋槐花炒蛋、玉兰花肉片之类的荤菜，都是当季时花，一桌上来，堪称是春天的故事里有春天的味道。

    ……

    云雁回在麻利地做菜，茉莉花茶已经被端到了仁宗面前。

    茉莉花香清淡好闻，令人放松心情，仁宗也不由得讶异地看着那盏茶，尤其是当陈林斟茶，其中却没有花瓣之后，更是勾起了仁宗的好奇心。

    “这是云雁回泡的？”仁宗这里已经吃过一盏点茶了，这一壶泡出来的茶，想也知道是云雁回做的。

    陈林点了点头，“您看看，心思巧得很呢。”

    仁宗将壶盖打开了，往里面一看，果然是没有花的。

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